Rebsorte

Prosecco-Selektion Balbi

Sensorische Merkmale

Von heller, leuchtend strohgelber Farbe, mit kräftig fruchtigem Bukett. Körberreich mit anhaltendem Prickeln und deutlichem Geschmack nach goldenen Äpfeln. Geeignet zum Abschluß des Mahls mit Obst und Feingebäck, oder als elegantes Intermezzo während des Tages.

Herkunft

Das Gut Case Bianche, bei der Gemeinde Susegana.

Weinbereitung

Zerdrücken und sanftes Pressen der Trauben, temperaturkotrollierte Fermentation.

Zweite Fermentation bei konstanter Temperatur von 16-18°C. Gefolgt von Filtration und kalter Stabilisierung.

Serviertemeratur

8-10°C